我做的布製護墊,可以在這裡買到: Easy LOHAS聖誕婆婆小舖露天拍賣
我終於成功啦~~~

請看:手工自製豆腐!


自從在suyu的格子看到這篇:豆腐秀,就很心動!
找了時間去無印良品買了瓶海洋深層水,擠出時間就窩到廚房裡面做起實驗來了!
不過,沒有預期中的簡單,失敗了幾次^^"

第一次~
泡了黃豆,磨好豆子,煮成豆漿(黃豆1:水4),先倒了500C.C出來加鹽滷,
剩下的加糖煮成豆漿給屁喝了~
加了鹽滷的豆漿有些凝固狀物體,倒進容器中,加壓。
結果,應該是豆漿的量用太少了吧? 只作出薄薄一"片"豆腐  >"<

第二次~
換了黑豆來玩,磨好豆子,煮成豆漿,先倒了800C.C出來加鹽滷,
剩下的又加糖煮成豆漿給屁喝了~
加了鹽滷的豆漿一樣有些凝固狀物體,倒進容器中,加壓。
結果,好像豆漿的量還是太少,而且加壓過重,作出半碗灰"豆乾" T_____T

第三次~
下定決心要成功,上網再找了些資料。
這次泡了1杯黃豆,決定整杯都拿來做成豆漿!!
先磨好豆子,煮成豆漿,(黃豆1:水2),加進鹽滷,靜置約半小時,果然,豆漿濃度增加,就能凝固成豆花狀了!將豆腐花舀進容器裡,微微加壓,靜置約1小時。
噹噹~~終於成功了!!!

看一下豆腐的切面:


呵呵呵~~我成功啦!!!

打算拿它來做紅燒豆腐好嚕^_______^


備註:
1、加鹽滷的時候,要維持豆漿在80度高溫。
2、加鹽滷時,只能輕輕的往同方向攪動豆漿。
3、加壓重量不能過重,免得變成豆乾>"<
4、做豆腐真的要用很多豆漿>"<

後記:
補上成品照片^^
 紅燒豆腐

gin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 小烏
  • 這麼強!! 切面很漂亮耶!
  • 哈哈~
    很有成就感耶!

    gin 於 2007/08/05 16:57 回覆

  • 薇裙
  • 我這兩天在家裡做皂,也是失敗兩次,再捲土重來,今天終於成功啦!
  • 我還沒動工~
    以前做的全忘光了,得從頭找資料跟材料^^"

    gin 於 2007/08/05 16:58 回覆

  • gin1225
  • 補上張照片:紅燒豆腐
    (之前就拍好一直忘記更新^^")
  • Yujai
  • 嘩~~~ 好厲害啊!

    請問鹽滷是什麼呢
  • 謝謝^^

    鹽滷,應該可以在食品材料行買到,不過我是用無印良品賣的海洋深層水替代,用鹽滷的話,做法會有點不一樣喔!

    gin 於 2007/10/04 15:58 回覆

  • 路人甲
  • 您好,想做豆腐逛到您的網站.我也是買了無印良品的海洋深層水一小瓶要來作看看.請問大概多少豆漿加多少海洋水呢?謝謝!
  • 我是照海洋深層水瓶子上面的說明放的,妳可以試試看。
    基本上,如果豆漿濃度夠,比較容易凝固,一開始豆漿的濃度不夠,就不容易出現豆花狀。

    gin 於 2008/06/17 01:15 回覆

  • pomme rouge
  • 等我的工具到了,就要馬上來試試~
  • 成功了要來跟我說喔!^^

    gin 於 2008/08/29 22:39 回覆

  • 天
  • 打擾了
    請問您的鹽滷是液態還是固態的
    在哪裡買 又多少錢阿
  • 我用的是液態的,在無印良品買的海洋深層水,價錢已經忘記了,印象中好像是100c.c.,150元左右,不過現在不知道還有沒有在賣耶!

    gin 於 2009/02/26 18:59 回覆

  • 若姬
  • 請教一下,磨好豆子後是不是要先濾過再煮漿,感恩。
  • 先濾或煮好後再濾,兩種作法都有人支持。
    我是先濾再煮,好處是不燙手。
    如果要喝健康的(豆漿),果汁機夠好的話就不用濾,直接打細一點煮來喝,很像綠豆沙喔。

    gin 於 2010/06/13 22:56 回覆

  • 小草
  • XD,看了幾篇您的作品,真是好笑
    不是說你的作品好笑,是你的用語遣詞很幽默XD
  • 謝謝誇獎啦^^

    gin 於 2011/07/13 11:17 回覆

  • 海綿
  • 請問深層水要放多少? 在無印那家分店買的呢 謝謝
  • 這是2007年的文章,這個商品現在已經無印良品應該沒有販售了,妳可以參考一下其他DIY豆腐的作法,會有其它方式可以參考。 

    gin 於 2015/04/12 01:58 回覆