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我終於成功啦~~~

請看:手工自製豆腐!


自從在suyu的格子看到這篇:豆腐秀,就很心動!
找了時間去無印良品買了瓶海洋深層水,擠出時間就窩到廚房裡面做起實驗來了!
不過,沒有預期中的簡單,失敗了幾次^^"

第一次~
泡了黃豆,磨好豆子,煮成豆漿(黃豆1:水4),先倒了500C.C出來加鹽滷,
剩下的加糖煮成豆漿給屁喝了~
加了鹽滷的豆漿有些凝固狀物體,倒進容器中,加壓。
結果,應該是豆漿的量用太少了吧? 只作出薄薄一"片"豆腐  >"<

第二次~
換了黑豆來玩,磨好豆子,煮成豆漿,先倒了800C.C出來加鹽滷,
剩下的又加糖煮成豆漿給屁喝了~
加了鹽滷的豆漿一樣有些凝固狀物體,倒進容器中,加壓。
結果,好像豆漿的量還是太少,而且加壓過重,作出半碗灰"豆乾" T_____T

第三次~
下定決心要成功,上網再找了些資料。
這次泡了1杯黃豆,決定整杯都拿來做成豆漿!!
先磨好豆子,煮成豆漿,(黃豆1:水2),加進鹽滷,靜置約半小時,果然,豆漿濃度增加,就能凝固成豆花狀了!將豆腐花舀進容器裡,微微加壓,靜置約1小時。
噹噹~~終於成功了!!!

看一下豆腐的切面:


呵呵呵~~我成功啦!!!

打算拿它來做紅燒豆腐好嚕^_______^


備註:
1、加鹽滷的時候,要維持豆漿在80度高溫。
2、加鹽滷時,只能輕輕的往同方向攪動豆漿。
3、加壓重量不能過重,免得變成豆乾>"<
4、做豆腐真的要用很多豆漿>"<

後記:
補上成品照片^^
 紅燒豆腐
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