才正在說，剛剛開始摸索素食，只能依著食譜試作，沒辦法上來分享什麼食譜，今天就跑來po了!!
事情是這樣的，之前E媽在她家提到她的一位朋友，然後我跑去人家家裡潛水好些日子，上星期在她家發現了道湯譜：小黃瓜濃湯，一試之下大為驚艷! 一鍋湯一晚上就通通喝光!!
後來就直接去網路書局下單買了舒俞小姐的作品了：全家人的蔬食餐
我是很愛喝湯的人，只是不太懂得煮蔬食湯，之前常用排骨去熬各種材料，可是最近對肉味有點反感，所以也好久沒喝湯了...，所以拿到書後，看到書裡面的湯譜就大為心動，昨天白天去把缺的材料補齊，晚上就試作了書裡面的一道湯譜：
鮮蔬精華湯
材料：
1、洋蔥40g，切絲
2、胡蘿蔔40g，切片
3、青豆15g
4、花椰菜40~50g，切成易入口的大小
5、大蒜苗蔥白部份，切細段
6、水3碗，約600c.c.
7、高湯1/2碗，約100c.c.
8、月桂葉1片
作法：用少許橄欖油炒香洋蔥絲，加入水跟高湯，煮滾後加入所有蔬菜，續煮至胡蘿蔔變軟即可加鹽調味。
Notes：煮好之後，月桂葉取出丟棄，不要泡在湯裡。
就這樣，完成!!
真的就是蔬菜鮮甜的原味，超級好喝!!
有多好喝呢?
我煮了食譜裡面2倍的量~
兩隻小獸在我煮湯的時候，吵著要先吃飯糰，所以我先弄了約 3 碗的飯量，分別拌入海苔跟美乃滋，讓他們先邊玩邊吃；煮好湯之後，3 碗飯竟然已經全部吃光光!! 想這樣有點營養不均衡，要求他們雖然已經飽了，還是得要各喝一碗湯，兩兄妹原本老大不願意，最後竟然都各喝下兩碗湯!!
剩下約部份，老公也喝了兩碗，直說好喝；
然後，剩下的就通通進了我肚子裡了^_______^
只有這樣嗎?
不是的，因為實在太好喝了，我後來實在忍不住，直接跑去作者的部落格，問了她，能否讓我把這道湯譜po在部落格上跟好友們分享，也獲得舒俞小姐大方應允了!
所以，真的是有經過作者同意才po出來的喔! ^^
【工商時間】
這本食譜，跟一般書局可見的素食食譜很不同! 一般的素食食譜，很多都是教如何用素料跟調味做出跟葷菜一樣的味道，且幾乎都是中式料理，舒俞小姐的這本全家人的蔬食餐，內容則是西式料理，而且作法都很簡單，沒有過度的調味，所以可以吃出食物的原味，很對我胃口^^
對素食有興趣的朋友，可以考慮買這本食譜唷~~
補：【素高湯】
素高湯有很多做法，網路上就可以找到很多，我這次熬了一鍋分裝"凍"起來備用。
材料用了：
玉米心 2根
青花菜心1根
紅蘿蔔 1根
乾香菇 3朵
枸杞 1小把
芹菜葉 1大把
全部材料加水熬到紅蘿蔔都軟爛掉就可以。
(菜心用任何種類都可以喔，下次煮菜記得留下菜心，別可惜了^^)
熬高湯的青菜都盡量用有機的，所以紅蘿蔔就可以刷乾淨不削皮，整根直接丟進去，營養滿滿^^
事情是這樣的，之前E媽在她家提到她的一位朋友，然後我跑去人家家裡潛水好些日子，上星期在她家發現了道湯譜：小黃瓜濃湯，一試之下大為驚艷! 一鍋湯一晚上就通通喝光!!
後來就直接去網路書局下單買了舒俞小姐的作品了：全家人的蔬食餐
我是很愛喝湯的人，只是不太懂得煮蔬食湯，之前常用排骨去熬各種材料，可是最近對肉味有點反感，所以也好久沒喝湯了...，所以拿到書後，看到書裡面的湯譜就大為心動，昨天白天去把缺的材料補齊，晚上就試作了書裡面的一道湯譜：
鮮蔬精華湯
材料：
1、洋蔥40g，切絲
2、胡蘿蔔40g，切片
3、青豆15g
4、花椰菜40~50g，切成易入口的大小
5、大蒜苗蔥白部份，切細段
6、水3碗，約600c.c.
7、高湯1/2碗，約100c.c.
8、月桂葉1片
作法：用少許橄欖油炒香洋蔥絲，加入水跟高湯，煮滾後加入所有蔬菜，續煮至胡蘿蔔變軟即可加鹽調味。
Notes：煮好之後，月桂葉取出丟棄，不要泡在湯裡。
就這樣，完成!!
真的就是蔬菜鮮甜的原味，超級好喝!!
有多好喝呢?
我煮了食譜裡面2倍的量~
兩隻小獸在我煮湯的時候，吵著要先吃飯糰，所以我先弄了約 3 碗的飯量，分別拌入海苔跟美乃滋，讓他們先邊玩邊吃；煮好湯之後，3 碗飯竟然已經全部吃光光!! 想這樣有點營養不均衡，要求他們雖然已經飽了，還是得要各喝一碗湯，兩兄妹原本老大不願意，最後竟然都各喝下兩碗湯!!
剩下約部份，老公也喝了兩碗，直說好喝；
然後，剩下的就通通進了我肚子裡了^_______^
只有這樣嗎?
不是的，因為實在太好喝了，我後來實在忍不住，直接跑去作者的部落格，問了她，能否讓我把這道湯譜po在部落格上跟好友們分享，也獲得舒俞小姐大方應允了!
所以，真的是有經過作者同意才po出來的喔! ^^
【工商時間】
這本食譜，跟一般書局可見的素食食譜很不同! 一般的素食食譜，很多都是教如何用素料跟調味做出跟葷菜一樣的味道，且幾乎都是中式料理，舒俞小姐的這本全家人的蔬食餐，內容則是西式料理，而且作法都很簡單，沒有過度的調味，所以可以吃出食物的原味，很對我胃口^^
對素食有興趣的朋友，可以考慮買這本食譜唷~~
補：【素高湯】
素高湯有很多做法，網路上就可以找到很多，我這次熬了一鍋分裝"凍"起來備用。
材料用了：
玉米心 2根
青花菜心1根
紅蘿蔔 1根
乾香菇 3朵
枸杞 1小把
芹菜葉 1大把
全部材料加水熬到紅蘿蔔都軟爛掉就可以。
(菜心用任何種類都可以喔，下次煮菜記得留下菜心，別可惜了^^)
熬高湯的青菜都盡量用有機的，所以紅蘿蔔就可以刷乾淨不削皮，整根直接丟進去，營養滿滿^^
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聖誕婆婆小舖 (2)
看食材 就知道會很好喝 最近蔬果攝取量實在有些少= =a
可以試試喔! 再不然到我家來喝^^
那高湯？是怎麼做的？
素高湯有很多做法，網路上就可以找到很多~ 我這次熬了一鍋"凍"起來備用，材料就：玉米心2根+青花菜心1根+紅蘿蔔1根+乾香菇3朵+枸杞1小把+芹菜葉1大把，加水熬到紅蘿蔔都軟爛掉就可以。 青菜都盡量用有機的，所以紅蘿蔔就可以刷乾淨不削皮，整根直接丟進去^^
嘿嘿，抓到錯字了，小黃瓜濃「瓜」喔！！ 你PO的那道湯是我家孩子的第一道的副食品，只是內容有一點不同，我會視季節換當季的蔬菜，熬出高湯來煮稀飯。看到舒瑜書裡講說喝這道湯就覺得吸進天地日月精華，我發出會心一笑。 這道湯還有一種變法： 如果發現煮完湯料太多，怕湯喝完料還在，可以把所有的料都放進果汁機，連湯一起下去打，就會變濃湯啦。加一點自己喜歡的調味，就可以把所有的營養都吃下去。
啊~~ 難怪我怎麼看都覺得怪怪的，還改顏色改了好幾次，原來是有錯字>"< 這湯如果直接進果汁機打，可能會有點稀吧?
剛剛仔細看一下，這道湯應該是菜湯。 我是直接拿菜來熬高湯，然後連菜一起吃。 超鮮甜的！
這是菜湯沒錯~ 我熬高湯都會把材料熬到軟爛，就很不好吃了!所以都盡量用那種本來就不太會拿來吃的材料熬，比較不覺得浪費^^
這對我準備洗手作羹湯的日子很有幫助，會常上來取經喔！
這位舒俞小姐的部落格有不少的食譜可以參考喔^^
一看就知道是很棒又鮮美的湯～ 我煮過類似的蔬菜湯，但沒放月桂葉，有放蕃茄……加了蒜苗應該是增加湯頭鮮美的其中原因哦~~
對啊^^
一上來就看到你在分享好料的, lucky 我家也超愛喝湯的 玉米心是怎樣?把玉米粒切掉剩中心嗎? 青花菜心也是只有中心嗎? 花椰菜和青花菜有什麼不同? 青豆是翠果子的還是毛豆裡面的?
問題寶寶^^，回答問題囉： 玉米心是怎樣?把玉米粒切掉剩中心嗎? → 對! 青花菜心也是只有中心嗎? → 對! 花椰菜和青花菜有什麼不同? → 一樣! 青豆是翠果子的還是毛豆裡面的?→ 應該是前者，不過我是用毛豆，我比較喜歡毛豆的口感^^ 報告完畢!
^_^下次我也來試試 加了洋蔥來煮湯真的會很鮮甜呢 乾脆煮一大鍋分小包冰起來 配麵或飯都很棒!! ps.關於8月雜貨書... 謝謝你的加油 呵呵~超級感動的~~~~~
很期待妳的書呢^^ 上架要通知唷!
這本書是哪家出版社出的? 看的我"烹"然心動 煮蔬菜湯一定要有機蔬菜嗎?
出版社：好名堂 我是用有機的啦，平常就已經大多買有機蔬菜，如果沒辦法用有機的，就洗乾淨一點囉^^