我做的布製護墊,可以在這裡買到: Easy LOHAS聖誕婆婆小舖露天拍賣
才正在說,剛剛開始摸索素食,只能依著食譜試作,沒辦法上來分享什麼食譜,今天就跑來po了!!

事情是這樣的,之前E媽在她家提到她的一位朋友,然後我跑去人家家裡潛水好些日子,上星期在她家發現了道湯譜:小黃瓜濃湯,一試之下大為驚艷!  一鍋湯晚上就通通喝光!! 
後來就直接去網路書局下單買了舒俞小姐的作品了:全家人的蔬食餐

我是很愛喝湯的人,只是不太懂得煮蔬食湯,之前常用排骨去熬各種材料,可是最近對肉味有點反感,所以也好久沒喝湯了...,所以拿到書後,看到書裡面的湯譜就大為心動,昨天白天去把缺的材料補齊,晚上就試作了書裡面的一道湯譜:

鮮蔬精華湯
材料:
1、洋蔥40g,切絲
2、胡蘿蔔40g,切片
3、青豆15g
4、花椰菜40~50g,切成易入口的大小
5、大蒜苗蔥白部份,切細段
6、水3碗,約600c.c.
7、高湯1/2碗,約100c.c.
8、月桂葉1片

作法:用少許橄欖油炒香洋蔥絲,加入水跟高湯,煮滾後加入所有蔬菜,續煮至胡蘿蔔變軟即可加鹽調味。
Notes:煮好之後,月桂葉取出丟棄,不要泡在湯裡。

就這樣,完成!!

真的就是蔬菜鮮甜的原味,超級好喝!!
有多好喝呢?
我煮了食譜裡面2倍的量~
兩隻小獸在我煮湯的時候,吵著要先吃飯糰,所以我先弄了約 3 碗的飯量,分別拌入海苔跟美乃滋,讓他們先邊玩邊吃;煮好湯之後,3 碗飯竟然已經全部吃光光!! 想這樣有點營養不均衡,要求他們雖然已經飽了,還是得要各喝一碗湯,兩兄妹原本老大不願意,最後竟然都各喝下兩碗湯!!
剩下約部份,老公也喝了兩碗,直說好喝;
然後,剩下的就通通進了我肚子裡了^_______^

只有這樣嗎?
不是的,因為實在太好喝了,我後來實在忍不住,直接跑去作者的部落格,問了她,能否讓我把這道湯譜po在部落格上跟好友們分享,也獲得舒俞小姐大方應允了!
所以,真的是有經過作者同意才po出來的喔! ^^


【工商時間】
這本食譜,跟一般書局可見的素食食譜很不同! 一般的素食食譜,很多都是教如何用素料跟調味做出跟葷菜一樣的味道,且幾乎都是中式料理,舒俞小姐的這本全家人的蔬食餐,內容則是西式料理,而且作法都很簡單,沒有過度的調味,所以可以吃出食物的原味,很對我胃口^^

對素食有興趣的朋友,可以考慮買這本食譜唷~~



補:【素高湯】
素高湯有很多做法,網路上就可以找到很多,我這次熬了一鍋分裝"凍"起來備用。
材料用了:
玉米心   2根 
青花菜心1根 
紅蘿蔔   1根
乾香菇   3朵
枸杞      1小把
芹菜葉   1大把
全部材料加水熬到紅蘿蔔都軟爛掉就可以。
(菜心用任何種類都可以喔,下次煮菜記得留下菜心,別可惜了^^)
熬高湯的青菜都盡量用有機的,所以紅蘿蔔就可以刷乾淨不削皮,整根直接丟進去,營養滿滿^^

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留言列表 (9)

發表留言
  • 小角
  • 看食材
    就知道會很好喝
    最近蔬果攝取量實在有些少= =a
  • 可以試試喔!
    再不然到我家來喝^^

    gin 於 2007/07/20 09:56 回覆

  • 薇裙
  • 那高湯?是怎麼做的?
  • 素高湯有很多做法,網路上就可以找到很多~
    我這次熬了一鍋"凍"起來備用,材料就:玉米心2根+青花菜心1根+紅蘿蔔1根+乾香菇3朵+枸杞1小把+芹菜葉1大把,加水熬到紅蘿蔔都軟爛掉就可以。
    青菜都盡量用有機的,所以紅蘿蔔就可以刷乾淨不削皮,整根直接丟進去^^

    gin 於 2007/07/20 10:01 回覆

  • EMom
  • 嘿嘿,抓到錯字了,小黃瓜濃「瓜」喔!!

    你PO的那道湯是我家孩子的第一道的副食品,只是內容有一點不同,我會視季節換當季的蔬菜,熬出高湯來煮稀飯。看到舒瑜書裡講說喝這道湯就覺得吸進天地日月精華,我發出會心一笑。

    這道湯還有一種變法:
    如果發現煮完湯料太多,怕湯喝完料還在,可以把所有的料都放進果汁機,連湯一起下去打,就會變濃湯啦。加一點自己喜歡的調味,就可以把所有的營養都吃下去。
  • 啊~~
    難怪我怎麼看都覺得怪怪的,還改顏色改了好幾次,原來是有錯字>"<

    這湯如果直接進果汁機打,可能會有點稀吧?

    gin 於 2007/07/20 10:03 回覆

  • EMom
  • 剛剛仔細看一下,這道湯應該是菜湯。
    我是直接拿菜來熬高湯,然後連菜一起吃。
    超鮮甜的!
  • 這是菜湯沒錯~
    我熬高湯都會把材料熬到軟爛,就很不好吃了!所以都盡量用那種本來就不太會拿來吃的材料熬,比較不覺得浪費^^

    gin 於 2007/07/20 10:05 回覆

  • witch
  • 這對我準備洗手作羹湯的日子很有幫助,會常上來取經喔!
  • 這位舒俞小姐的部落格有不少的食譜可以參考喔^^

    gin 於 2007/07/20 10:06 回覆

  • 蘋果媽媽
  • 一看就知道是很棒又鮮美的湯~
    我煮過類似的蔬菜湯,但沒放月桂葉,有放蕃茄……加了蒜苗應該是增加湯頭鮮美的其中原因哦~~
  • 對啊^^

    gin 於 2007/07/21 00:22 回覆

  • copper
  • 一上來就看到你在分享好料的, lucky
    我家也超愛喝湯的

    玉米心是怎樣?把玉米粒切掉剩中心嗎?
    青花菜心也是只有中心嗎?
    花椰菜和青花菜有什麼不同?
    青豆是翠果子的還是毛豆裡面的?
  • 問題寶寶^^,回答問題囉:
    玉米心是怎樣?把玉米粒切掉剩中心嗎? → 對!
    青花菜心也是只有中心嗎? → 對!
    花椰菜和青花菜有什麼不同? → 一樣!
    青豆是翠果子的還是毛豆裡面的?→ 應該是前者,不過我是用毛豆,我比較喜歡毛豆的口感^^

    報告完畢!

    gin 於 2007/07/23 11:57 回覆

  • 麻球
  • ^_^下次我也來試試
    加了洋蔥來煮湯真的會很鮮甜呢
    乾脆煮一大鍋分小包冰起來
    配麵或飯都很棒!!

    ps.關於8月雜貨書...
    謝謝你的加油
    呵呵~超級感動的~~~~~
  • 很期待妳的書呢^^
    上架要通知唷!

    gin 於 2007/07/25 15:07 回覆

  • shiny
  • 這本書是哪家出版社出的?

    看的我"烹"然心動
    煮蔬菜湯一定要有機蔬菜嗎?
  • 出版社:好名堂

    我是用有機的啦,平常就已經大多買有機蔬菜,如果沒辦法用有機的,就洗乾淨一點囉^^

    gin 於 2007/08/04 01:07 回覆