聖誕婆婆

這是朋友分享的食譜，蜜汁蕃茄，將剝好皮的番茄放到熬煮過的蜜汁裡面醃製一天後，變成冰涼好吃的蜜汁蕃茄，現在蕃茄正盛產，除了吃新鮮番茄之外，也可以拿來這樣處理，一茄兩吃唷^^

我用的版本跟朋友給的不一樣，原本食譜用的是乾話梅，一來我沒有話梅，也擔心外面買的話梅衛生跟安全問題，二來我在主婦聯盟看到有玻璃瓶裝的紫蘇梅罐頭，剛好就替代使用看看囉，所以提供給大家兩個作法，兩種作法的番茄味道非常不同，有興趣試試看的人，可以看看自己喜歡哪種風味囉。

【材料】

1、小番茄1斤
2、水 600g
3、話梅 1杯(或紫蘇梅+醬汁1碗)
4、砂糖 300g
5、鹽 10g 

因為我使用的紫蘇梅罐頭有湯汁，而且已經有甜度，我使用1碗紫蘇梅和湯汁取代話梅，並將糖的用量從300g減到200g，這樣做起來感覺甜度差不多，大家可以自行斟酌。

【作法】

1、煮一鍋熱水，水滾後將番茄丟進去，約10秒鐘就取出置放於冷水中降溫，這樣小番茄就很好去皮。要注意不要煮太久，會變成熟掉的番茄唷！

2、將水、糖、梅子，一起熬煮到水剩下一半。

3、將鹽巴加入熬好的醬汁中，攪拌均勻，然後將剝好皮的小番茄放進醬汁，放置冰箱中，隔天可食。這樣就完成啦！
 

左上：洗過熱水澡的小番茄，皮已經有點分開了
右上：熬煮中的醬汁

左下：已經熬煮到只剩下一半水量的醬汁跟紫酥梅
左下：剝好皮，丟到醬汁中醃製的小番茄

做好的蜜汁番茄，還在拍照就有人跑來偷吃

小傢伙邊吃我邊拍，才幾分鐘，拍好之後就只剩下這樣了

看她這樣，應該就知道有沒有好吃了吧?!